Las personas jóvenes tiran 4 veces más alimentos a la basura

Evitar el desperdicio es importante para el bolsillo y, también, para el medioambiente y la seguridad alimentaria. El estudio de OpinionWay – Smartway «Los españoles y el desperdicio alimentario«, afirma que las personas de entre 18 y 24 años tiran hasta cuatro veces más alimentos a la basura que las mayores de 65 años. Evitar el desperdicio comienza a la hora de hacer la compra.

Evitar el desperdicio empieza con la lista de la compra

Para no comprar en exceso, haz una mínima planificación de la semana. Plantéate: ¿Qué días me llevaré táper? ¿El fin de semana estaré fuera? Elabora una lista de la compra y, para no incumplirla, ve a comprar sin hambre.

Cada año se tiran 59 millones de toneladas de comida en la Unión Europea: 131 kg de alimentos por persona.

Una vez que estés haciendo la compra, acuérdate de mirar la fecha de caducidad de los productos envasados que escojas. Según el estudio de Opinion Way-Smartway, el 84% de los consumidores mira siempre la fecha de caducidad antes de comprar: el 91% de los mayores de 65 años, el 74% de los jóvenes. Importante recordar la fecha de consumo preferente y la de caducidad, pues son muy distintas:

• Consumo preferente: es la que llevan los productos refrigerados, congelados, secos, enlatados… Una vez transcurrida la fecha indicada, el producto es consumible siempre y cuando se hayan respetado las normas de conservación que indica el etiquetado, y que el envase esté cerrado y sin golpes. Solo hay que abrirlo, olerlo y probar una pequeña parte para comprobar que está bien. Si no cumple estos requisitos, entonces hay que desecharlo.
• Fecha de caducidad: alimentos de rápida caducidad, como pescados o carnes, son los que llevan fecha de caducidad. Una vez pasada la fecha indicada, se deben desechar porque son peligroso para la salud.

Organiza los alimentos

Una vez en casa es importante organizar lo comprado, pues nos ayudará a evitar del desperdicio. Si has adquirido leche y aún tienes algún cartón en el armario, saca el antiguo y coloca el nuevo al fondo: así, consumirás primero el que tiene fecha de vencimiento más próxima.

Repite este proceso en la nevera siguiendo lo que en inglés se conoce como método FIFO (first in, first out): lo primero que entra, lo primero que sale. El estudio sobre desperdicio recoge que el 52% de las personas jóvenes tira un producto porque ha pasado su fecha de caducidad y, el 24%, tira al menos 5 productos al mes. Organizar correctamente los productos ayuda a que se conserven mejor y durante más tiempo:

• Frutas y verduras: en los cajones inferiores, más fríos y húmedos que el resto de la nevera.

• Sobre estos cajones coloca la carne y el pescado.

• El lugar ideal para colocar los alimentos ya cocinados o precocinados son las baldas superiores.

• No dejes la leche en alguna balda de la puerta: necesita una temperatura constante y en esa posición la pierde cada vez que abres el frigorífico. La puerta puedes usarla para dejar otras bebidas y salsas, menos sensibles a los cambios.

• Hay alimentos que no necesitan frío y que mantienen mejor su sabor si los dejas en una despensa, un armario o un patio donde no dé la luz directa: tomates, patatas, plátanos, ajos y cebollas.

✨ Pon orden en tu nevera ✨

Es importante que sepamos dónde hay que colocar cada alimento para evitar contaminaciones, garantizar la seguridad tanto de los productos frescos como de los elaborados y, de paso, ahorrar energía. #noteacostarássinsaberalgomás pic.twitter.com/vIGl6fxmFh

— Secretaría General de Consumo y Juego (@consumogob) March 10, 2022

Si quieres más consejos sobre la organización de la nevera, aquí tienes un vídeo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Cocina, envasa, congela

¿Has escuchado hablar del batch cooking? Es una forma de tener comida sana lista para toda la semana sin necesidad de cocinar cada día. Los platos que vayas a comer en las jornadas inmediatas se pueden dejar tan cual guardados en un táper o tarro en la nevera, y otros los puedes congelar y sacar del congelador conforme los vayas necesitando. Desde la Academia Española de Nutrición y Dietética recomiendan cocinar «dos o tres recetas completas para recalentar: potajes de legumbres, guisos, purés, sopas, platos al horno de pescado o aves con verduras, pasteles o tartas de verduras a base de leche y huevo además de las hortalizas». Para el resto de la semana, preparar platos rápidos como pasta con un salteado de verduras y gambas previamente cocinado y congelado.

También está el trashcooking: aprovechar alimentos feos que acabarían en el cubo de la basura pero que son perfectamente consumibles: caldos y purés son algunas de las recetas estrellas del trashcooking.

Y, si te falta inspiración para cocinar, siempre puedes usar webs que generan recetas con los ingredientes de los que dispones en casa. Algunas son Sabrosas sobras, Qué hay en la nevera o Ekilu.

Es un incremento del 245% respecto a 2023

HIP 2024 – Horeca Professional Expo – es el mayor encuentro de empresas y profesionales del sector Horeca. Se celebra en IFEMA, donde más de 45.000 propietarios y altos ejecutivos junto a 650 empresas expositoras muestras las últimas tendencias de la hostelería a nivel mundial.

Además de tecnología, utensilios de cocina, maquinaria, etc., los expositores muestran también tendencias en alimentos y bebidas. Se ha celebrado del 19 al 21 de febrero y un equipo de personas voluntarias de Operaciones Kilo Eventos de nuestra fundación ha acudido, un año más, a la feria. Estuvieron presentes en un stand informativo cedido por la organización donde mostraron al público asistente la labor del Banco de Alimentos de Madrid. Además recorrieron los stands de los asistentes a la feria y, por otro lado, coordinaron la labor de la recogida de los alimentos expuestos que se donaron para ser aprovechados y evitar su desperdicio.

HIP 2024: récord de kilos recuperados

Se ha conseguido un récord de alimentos recuperados y aprovechados, que fueron recogidos por una de las entidades benéficas con las que colabora nuestra fundación. Gracias a la colaboración de todo el voluntariado y a la de los expositores de HIP y de IFEMA, se recuperaron 10.616 kilos de alimentos y bebidas. Esta cantidad superó en un 245% a la recuperada en la edición 2023 de la feria.

En 2023 recogimos excedentes alimentarios en 5 ferias, en las que recuperamos 44.779 kg.

La actividad de 2023 de la Fundación Banco de Alimentos de Madrid (FBAM) muestran una reducción de personas beneficiarias. Hemos distribuido ayuda alimentaria a 137.124 personas (3.427 lactantes) diariamente a través de 540 entidades benéficas legalmente establecidas en la Comunidad de Madrid. Son 23.000 personas menos que en 2022 porque, por un lado, 47 de las organizaciones con las que trabajaba la FBAM se dieron de baja como colaboradoras; por otro, porque el banco ha implementado el proyecto de Gestión de Unidades Familiares (GUF) para regularizar a las personas  beneficiarias de las entidades y evitar las duplicidades, lo que ha supuesto la baja de 16.379 personas.

En 2023 recibimos menos kilos de alimentos

El año pasado entraron a los almacenes de la FBAM 22.023.191 kilos (un 9,81% menos que en el año anterior). Gracias al importante stock con el que el Banco de Alimentos de Madrid comenzó el año, se distribuyeron más kilos de alimentos de los que entraron: 22.022.936 kg, una cifra inferior (-4,17) a la de 2022. Su procedencia fue:

• El 85,6 %, de la actividad de la FBAM. Donaciones, recuperación deexcedentes alimentarios aptos para el consumo que hubieran sido destruidos y adquisiciones.
• El 14,4 %, del programa del Fondo Europeo de Ayuda a las Personas Desfavorecidas (FEAD). De ellos, el 41,4% fueron alimentos de cesta básica y el 42,4%, frutas y hortalizas.

Este año la FBAM deja de percibir el Fondo de Ayuda Europea a las personas Desfavorecidas (FEAD) porque el programa finaliza. El nuevo, el Fondo Social Europeo Plus (FSE+), se articula mediante tarjetas monedero para la compra de alimentos y productos de higiene directamente en supermercados. Esta ayuda está dirigida únicamente a familias con menores a cargo que perciban y que no superen el 40% de la renta media. Por lo tanto, deja fuera a jóvenes, familias sin niños, personas adultas solas y personas mayores que también viven en situación de privación material y social severa.

Datos finales sobre la Gran Recogida 2023

Tras recabar los datos proporcionados por las 1.534 tiendas de 19 cadenas  participantes en la Gran Recogida 2023, la cifra final muestra que se han conseguido 2.704.253 kilos, el 90%  del objetivo de la campaña:

• El 13% procede de donacionesfísicasde alimentos en las cadenas
• El 32%, de donaciones directas a la FBAM a través de los diferentes canales de donación
• El 55%, de donacionesmonetariasen las cajasde los supermercados

El valor estimado del total de las donaciones es de 3.607.618 €. Esta cifra muestra la enorme solidaridad de la sociedad madrileña que, aun en un momento de inflación, se ha volcado en la Gran Recogida. Sin embargo, precisamente los elevados precios de los alimentos, particularmente los básicos, que han aumentado un 21% respecto a 2022, reduce la cantidad de kilos que la FBAM puede adquirir con las donaciones.

La reforma de la Ley de Mecenazgo mejora el régimen de incentivos fiscales para potenciar el micromecenazgo, la donación continuada y aumentar la participación de inversiones privadas. La modificación, realizada por Decreto-Ley, aumenta los incentivos tanto para las personas físicas como por personas jurídicas y no residentes.

Aumenta la cantidad de desgravación en la declaración de la renta

Hasta el 31 de diciembre de 2023, los primeros 150 euros desgravaban un 80% y, a partir de esta cantidad, un 35%. A partir de ahora se:

• Hasta los 250 euros de donación: desgravación del 80%
• A partir de 250 euros, la cantidad donada desgravará al 40%
• Las donaciones recurrentes, como las de los suscriptores de la FBAM, que se mantengan o aumenten la cantidad, desgravarán al 45% (siempre que se haya hecho una donación en los dos ejercicios anteriores y, al menos, por el mismo importe).

Donaciones de empresas

La reforma de la Ley de Mecenazgo también modifica las ventajas en sobre el impuesto de sociedades: las donaciones puntuales desgravaban un 35% y las recurrentes, 40%. Con los cambios queda así:

• 40% para donaciones puntuales
• 50% para donaciones recurrentes (siempre que se haya hecho una donación en los dos ejercicios anteriores y, al menos, por el mismo importe).

Además, también será desgravable las donaciones de bienes y la cesión de uso de un bien mueble o inmueble, por un tiempo determinado, realizada sin contraprestación.

Entidades incluidas en la reforma

Para que acogerse a las desgravaciones, las donaciones deben destinarse a entidades sin fines lucrativos a efectos de esta ley. Para ello, deben cumplir unos requisitos. La FBAM cumple varios de ellos.

• Deben ser fundaciones o asociaciones declaradas de utilidad pública
• Que den atención a las personas en riesgo de exclusión por razones físicas, económicas o culturales
• Que destinen, directa o indirectamente, a la realización de dichos fines al menos el 70 por ciento de los ingresos
• Que los fundadores, asociados, patronos, representantes estatutarios, miembros de los órganos de gobierno y los cónyuges o parientes hasta el cuarto grado inclusive de cualquiera de ellos no sean los destinatarios principales de las actividades que se realicen por las entidades, ni se beneficien de condiciones especiales para utilizar sus servicios
• Que elaboren anualmente una memoria económica en la que se especifiquen los ingresos y gastos del ejercicio, de manera que puedan identificarse por categorías y por proyectos, así como el porcentaje de participación que mantengan en entidades mercantiles.

La Ley de Mecenazgo -Ley 49/2002, de 23 de diciembre, de régimen fiscal de las entidades sin fines lucrativos y de los incentivos fiscales al mecenazgo- entrará en vigor el 1 de enero de 2024. Consulta el Real Decreto-ley 6/2023, de 19 de diciembre completo.

El reparto de 1.000 menús solidarios junto a Voluntarios Telefónica es ya una tradición en estas fechas. De forma conjunta, el 21 de diciembre entregamos una cena navideña para hogares sin recursos del barrio de Aluche.

Este año, las chicas y los chicas de la Fundación Down Madrid se encargaron de elaborar los platos en su sede, en Tres Olivos. Allí prepararon y empaquetaron los packs con la ayuda de las personas voluntarias de la empresa de telecomunicaciones.

A las doce del mediodía cargaron los menús en un camión para trasladarlos hasta el barrio de Aluche, donde se entregaron a la entidad benéfica RAMA (Asociación Sociocultural Solidaria Red Apoyo Aluche).

Alrededor de las cinco de la tarde comenzó la entrega a las personas beneficiarias, tarea en la que participaron conjuntamente personas voluntarias de RAMA y miembros de Down Madrid. Se implicaron en todo el proceso poniendo en valor, aún más, su trabajo y esfuerzo.

Tras 17 años de donar su tiempo en favor de las personas más vulnerables de nuestro entorno, Antonio Martín se jubila de su actividad voluntaria. Han sido muchos años haciendo posible los repartos de alimentos diarios a las entidades con las que colaboramos y de compartir buenos momentos junto al personal de la organización. El 21 de diciembre le entregamos un diploma como reconocimiento a su labor desinteresada y un abrazo de despedida. Se lleva el cariño de todas las personas que conformamos la FBAM y deja una gran huella no solo por su gran trabajo -maneja el toro como nadie en el almacén- sino también por el gran trato que ha tenido siempre hacia todos los que le hemos rodeado. Hasta siempre, Antonio.

• Se ha llevado a cabo en las principales cadenas de alimentación del 24 al 26 de noviembre, con presencia de voluntariado y donación mixta en algunos establecimientos, y hasta el 3 de diciembre sólo con donaciones económicas en caja.
• La participación ciudadana ha sido masiva pero la estimación del dato de cierre, a falta de ajustes de alguna cadena, es que se conseguirá el 75 % del objetivo: 2.221.700 kg de alimentos de cesta básica .

Celebrada la 11ª edición de la Gran Recogida, la Fundación Banco de Alimentos de Madrid (FBAM) agradece a toda la ciudadanía madrileña su participación masiva ya sea formando parte del voluntariado o aportando su donación. Y ello a pesar de las dificultades que muchas de esas personas donantes tienen para conseguir pagar su propia cesta de la compra por la subida generalizada de los precios y, muy especialmente, la de los alimentos. Se ha vuelto a demostrar un año más la solidaridad madrileña.
A punto de cerrarse definitivamente la campaña, los datos señalan – a falta del cierre definitivo de dos cadenas – que se conseguirá en total 2.221.700 kg de alimentos ,lo que supone un 75% del objetivo, que se situó en 3.000.000 de kg. Las donaciones conseguidas y el porcentaje sobre el total que representan, se desglosa así:

• Donaciones físicas de alimentos: 363.000 kg (16%)
• Donaciones monetarias en caja: 1.650.000 €, equivalente a conseguir 1.342.000 kg a un precio estimado de compra de 1,20 euros/kg para productos de cesta básica que se retiran de los saldos que quedan disponibles en cada cadena (61%).
• Donaciones directas a través de los diferentes canales de donación propios de la FBAM: 620.000 €, equivalentes a 516.700 kg (23%).
  

El valor estimado del total de las donaciones es 2.996.000 €.

Los resultados de la Gran Recogida y el precio de los alimentos

La cantidad de kilos conseguidos es muy importante y garantizará el stock necesario de alimentos en los almacenes de la FBAM para los próximos meses.

La participación en número de donantes ha sido muy elevada y las causas de la bajada en la cantidad de kilos conseguida, en cierto modo previsible, se debe a diferentes razones:

• La inflación acumulada y, en consecuencia, menor poder adquisitivo del donante. La subida de precios generalizada se prolonga de manera sostenida desde el inicio de la guerra de Ucrania y ha acabado con los ahorros, lo cual está afectando a la bajada, de manera general, en las donaciones.
• Alta subida de los precios de los alimentos de cesta básica, en concreto, un 21% respecto a 2022.
• Participaron menos establecimientos: 1.534 – 20% con donación mixta y 80% con donación solo económica – frente a los 1.700 previstos.

Más personas voluntarias en esta edición

La FBAM agradece a todos los donantes, especialmente en esta situación económica tan difícil, su generosidad así como a todo el equipo de voluntariado que ha participado: 8.200 personas en total, una cifra más alta que en ediciones anteriores. Alrededor de 500 de ellas están realizando labores de clasificación de los alimentos físicos recogidos en dos de nuestros almacenes.
Una vez más la Gran Recogida ha sido el mayor movimiento social solidario de nuestra comunidad. La FBAM da las gracias también a las cadenas y a su personal por su colaboración que de nuevo ayuda a la entidad a poder seguir dando seguridad alimentaria – una comida diaria – a 144.000 personas a través de 540 entidades benéficas legalmente reconocidas de la Comunidad de Madrid.

Recordamos que sigue abierta la posibilidad de realizar donación online hasta el 31 de diciembre a través de:

granrecogidamadrid.org

bamadrid.org

La Fundación Lealtad, institución independiente y sin ánimo de lucro, ha renovado el sello Dona con confianza a la Fundación Banco de Alimentos de Madrid (FBAM). Es un distintivo único en España que reconoce el cumplimiento de 9 Principios de Transparencia y Buenas Prácticas de gestión. Además, ayuda a los donantes a identificar de forma clara y sencilla a aquellas ONG que ofrecen información completa sobre su gestión, actividades, y el origen y destino de sus fondos, entre otros aspectos. Los donantes pueden consultar el informe de esta acreditación de la ONG en la página web fundacionlealtad.org.

Con esta renovación, la FBAM se identifica como una ONG con la que colaborar con un plus de confianza y que cumple las actuales exigencias de transparencia y buenas prácticas de los donantes, y se une al grupo de ONG Acreditadas por Fundación Lealtad. En este sentido, la directora general de Fundación Lealtad, Ana Benavides, recuerda: “Para realizar una donación eficaz es fundamental que el donante se informe antes y después de colaborar para comprobar el trabajo de la ONG y el impacto de su donación. El sello de Fundación Lealtad, basado en una evaluación independiente, ofrece y facilita esta labor a los donantes”.

¿Qué significa contar con el sello Dona con Confianza?

El equipo de analistas de Fundación Lealtad ha determinado que la FBAM cumple íntegramente los 9 Principios de Transparencia y Buenas Prácticas que están relacionados con el funcionamiento de la ONG y la información que pone a disposición de la sociedad. «Se analizan 36 indicadores relacionados con la gestión, gobernanza, situación económica, comunicación, voluntariado y cuestiones normativas de la ONG. También se examina el uso eficaz de los recursos para poder colaborar con confianza y realizar una donación eficaz», explica Benavides.

El sello es motivo de orgullo y también de compromiso

«Es un orgullo haber renovado este sello que da confianza a nuestros donantes y que nos compromete a seguir trabajando con la transparencia y buenas prácticas que, como fundación, llevamos como bandera a la hora de desarrollar nuestro trabajo diario a favor de la persponas más vulnerables», afirma el presidente de la FBAM, Francisco García González.

La Fundación Lealtad inició el análisis y la acreditación de ONG en 2001. Su metodología, basada en los principios de independencia, rigor y solidaridad, ha sido reconocida nacional e internacionalmente.