Banco de Alimentos de Madrid

En verano tenemos menos hambre y apetece comer cosas fresquitas: un gazpacho andaluz, ensaladas, helados. Huimos de los platos de cuchara del invierno y de platos pesados. Sin embargo, no debemos olvidar que debemos ingerir los nutrientes que nuestro cuerpo sigue necesitando. Así que, calendario en mano para tener en cuenta qué es de temporada, hemos recurrido a la voz experta de 5 al día que nos van a recomendar alimentos y recetas para seguir una alimentación nutritiva también en verano.

La vitamina C, imprescindible todo el año

Solemos pensar en si estamos tomando suficiente vitamina C con la llegada del otoño. Sin embargo, es importante todo el año:

• Ayuda a absorber el hierro, un mineral cuya carencia causa problemas de salud
• Es antioxidante, lo que protege a nuestras células del daño oxidativo
• Contribuye a formar colágeno, imprescindible para el normal funcionamiento de los cartílagos, encías, huesos, dientes y la piel, un órgano de nuestro cuerpo muy expuesto a la radiación solar en verano.
• Además, ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.

De la mano de 5 al día te invitamos a tomar frutas y hortalizas frescas de temporada que te aportarán toda la vitamina C que necesitas: por ejemplo,  pimientos, con una receta muy sencilla y muy rica.

La berenjena

Fue introducida por los árabes en Europa a través de la península ibérica. Existen numerosas variedades con distintas formas, desde largas y finas a casi redondas, y colores que van desde el violeta intenso casi negro a rayadas o incluso blancas. Es una hortaliza baja en calorías y rica en fibra. La dieta mediterránea está plagada de recetas a base de berenjenas: rellena de carne, pescado, verduras, marisco; al horno, rebozada, a la brasa, asada a la parrilla, sofrita, hervida, al vapor, gratinada, en cremas o purés. De cocinado breve, dependiente del corte. Aquí te mostramos una receta de minipizzas de berenjena de 5 al día que elimina las excusas para introducir este alimento cualquier día.

Más que agua

En julio y agosto debemos ingerir abundante cantidad de agua. ¿Qué te parece añadirle sabor y nutrientes con estas sopas frías, perfectas como entrante o refresco a media mañana? Además, recuerda que una dieta rica en frutas y hortalizas puede aportar entre 700-1000ml de agua, que contribuye a una buena hidratación.

¿Y de postre?

El melocotón y la nectarina son dos frutas típicas de la estación estival y contribuyen a la ingesta diaria de vitamina C junto a otras frutas de verano como el melón y la sandía. Mira esta refrescante receta de polos de melón y pepino.

El albaricoque es una fuente notable de vitamina A, indispensable para el normal funcionamiento de la piel,  la visión y el sistema inmune.

Recuerda que para aprovechar todas estas propiedades saludables debes seguir una alimentación equilibrada y un estilo de vida activo. Accede aquí a toda la información nutricional de las frutas y hortalizas.

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